我家餐厅冰箱通海洋 第30节

    冰水是之前烧开的水，后来放冰箱里冷冻成了冰块，不用担心是生水有细菌。

    煮海带芽的同时，叶久久各种杂色小海螺和虾一起混煮，煮熟后摆一个漂亮的海鲜拼盘，中间再放上秘制调制的酱料，味道绝对好。

    得空的时候，叶久久将红杉鱼、小黄鱼、泥猛鱼都处理干净，收拾好后就先腌制，等入味后才开始做酱烧红杉鱼、香酥小黄鱼以及麻辣水煮鱼。

    全部做好后和凉拌海带芽、海鲜拼盘、清蒸花仙鱼、芝士焗琵琶虾一起送上桌，之后再继续回来做清汤鱼丸和私房功夫鲍鱼以及海螺玉米须黄瓜汤。

    朱朱几人看了眼叶久久离去的方向后就拿起了筷子，各自伸向自己面前的菜，“朱朱，我倒是要看看，有没有你说得那么好。”

    几人经常出入高端场所，对美食的标准是很高的，如果是路边摊的水准她们肯定不买账的。

    刚撂下话，下一刻就沉浸到海鲜的鲜里面去了，“很鲜。”

    “比刚海钓起来的味道还更好。”

    “花仙鱼好嫩，好适合小朋友来吃。”

    “这个海带芽也不错，脆嫩爽口，非常下饭。”

    “这个香酥小黄鱼真不错，色泽金黄，外酥内嫩。”其他人也觉得好，“一般来说炸过之后都不是很鲜了，但老板做的还能吃到鱼rou的鲜嫩，又酥又脆又嫩又鲜，好奇怪，但又好好吃。”

    朱朱嗯嗯的点头，“我好像感受到了堆堆说的那种海风清风拂面的感觉，感觉自己就坐在海边的沙滩上一样，吃着最新鲜的海鲜，喝着最好喝的酒。”

    朋友也觉得很舒服，浮躁的心都安静了许多，“确实好吃，确实有两把刷子。”

    坐在角落里一手一只香酥小黄鱼的小人鱼听到大家夸久久，哒哒哒的跑回厨房，奶声奶气的报喜：“久久，她们夸好次。”

    “是吗？”正在刷鲍鱼的叶久久笑了笑，“那咱们今天又能赚到钱了。”

    小人鱼开心的嗯了一声，“赚钱买好次的。”

    “好，给你买好吃的。”叶久久拍拍她的脑袋，“去外面看着，她们有需要就来叫我。”

    小人鱼糯糯的应了一声，然后又跑了出去，晃晃悠悠的挪到几个客人身后的餐桌，扶着板凳坐上去，然后定定的盯着几人，以免自己错过了。

    叶久久还不知道小人鱼去盯梢了，她仔细的刷着鲍鱼绿褐色的外壳，待会儿需要用来做摆设，所以得刷洗干净。

    这次夹在海菜里带过来的鲍鱼还挺多，都是五头鲍，她直接捡了九个鲍鱼，刷干净后去掉内脏再把它们切成手指粗细的小rou丁。

    切好后准备九个蓝色花纹的小盅，先打五个蛋，加一点盐搅拌均匀过滤泡沫后分别倒入小盅里，然后放入烤箱里蒸七分钟。

    蒸上后再将切碎的五花rou放入锅里炒一下，炒得微微焦黄后加入香菇翻炒，炒出香味后再放入鲍鱼，简单炒一炒后就舀起来。

    先把洗干净深绿色的鲍鱼壳一起插在边缘处，然后再将鲍鱼rou均匀的放入蒸蛋的小盅里，堆了满满一层后再入蒸箱里蒸三分钟。

    蒸好好，蒸好后取七个私房功夫鲍放在一个圆托盘里，中间有一个小机关，放入一块干冰和一点水，顿时烟雾缭绕。

    摆好后和清汤鱼丸、海螺玉米须黄瓜汤一起端上去，“你们的菜齐了。”

    “这么快。”朱朱期待的望着剩下的三个菜，“我总觉得应该还有二十个菜才对。”

    “再来二十个？”同行的女人姿态优雅的拿着纸巾擦擦嘴，“我现在已经吃不下了。”

    朱朱笑眯眯的说道：“真的吗？那太好了，我正好一个人吃完所有的菜。”

    朋友笑着看着功夫鲍，“我觉得我还可以再吃一个。”

    “我也还能吃几个鱼丸。”

    朱朱哼了一声，“说话不算话，鼻子会长长的。”

    小人鱼眨了眨眼睛，好奇的看向说话的长裙女人的鼻子，长了吗？好像是有点长啊。

    叶久久看她一直站那儿发呆，弯腰将人抱走回厨房，“来，我给你留了吃的。”

    她刚才特意多做了两份私房功夫鲍鱼和一碗清汤鱼丸，“来试一试。”

    “好。”小人鱼脆生生的应着好，跑到她的身边，踮着脚看着私房功夫鲍鱼，“没有白白的雾？”

    叶久久说：“我们自己吃就不加了。”

    小人鱼眼巴巴的望着她，“加了好看。”

    叶久久也知道加了好看，但自己吃就不需要仪式感了吧？“可不可以不加？”

    “加了好看。”小人鱼固执的坚持着。

    “行吧，加一个扣你五个棒棒糖。”叶久久取了一小块干冰出放到圆托盘里，然后再注入一点纯净水，白茫茫的烟雾腾起，将两个小盅包裹在其中，雾蒙蒙的特有意境。

    “好看。”小人鱼高兴的蹦了起来，一边蹦一边拍手，“好好看。”

    “行吧。”小小年纪就这么在意仪式感，等长大了可怎么办哦？叶久久端起小盅，“现在可以吃了吧。”

    小人鱼嗯嗯两声，“介样更好吃。”

    “有道理。”叶久久先舀了一点上面的馅料尝尝，鲍鱼蒸的时间不长，吃起来还是非常脆嫩，但是细细品尝时能尝到五花rou的焦香和香菇特别香气，下面的蒸蛋非常滑嫩，入口即化的那一种，和预料中一样很鲜很香。

    她吃完鲍鱼后，转头又去吃鱼丸，鱼丸个个色泽洁白，安安静静的漂浮在汤水上，让人食欲大开。

    这个鱼丸是用安康鱼做的，安康鱼虽然长得丑，但rou质非常细嫩清爽，并且透着甘甜，就算不是冰箱送来的也是清爽甘甜的。

    这么清爽的鱼丸用清汤水煮最为合适，连带着汤都微微有点甜，叶久久喝了一口汤，然后又舀了一个鱼丸，鱼丸很圆很滑很q弹，塞进嘴里后她就感觉到鱼丸在嘴里撞来撞去。

    叶久久也没想到鱼丸这么有弹性，她连忙咬下去，咬下去后满口的鲜甜，还有汁水爆出，又烫又鲜，让人吞也不是吐也不是，只能微微张开嘴，等缓一缓再吞下去了。

    小人鱼也吃了一个，惊得立即捂住嘴巴，生怕它跳了出来：“它会蹦蹦蹦。”

    “你慢点咬，小心烫到舌头。”叶久久连忙告诉她，但已经来不及了，小人鱼被烫得双眼水雾朦胧，像是要哭了，她委屈巴巴的吸了吸鼻子：“舌头被嘣了。”

    “张嘴我看看。”叶久久看着小人鱼的舌头，好像被烫红了，她拿出一个小冰棍塞她嘴里，“含在嘴里冰一下，免得待会儿起泡。”

    小人鱼欢喜的舔了舔冰棍，原来被嘣了可以吃冰冰凌，真好。

    叶久久将鱼丸先放在旁边，转身收拾了餐具，然后出去给客人加了茶水。

    无所事事的两人站到餐厅门口，隔着玻璃望着外面的大雨，“怎么办？还在下雨。”

    吃着冰棍的小人鱼歪着头望着她，很认真的说道：“你就不出去玩。”

    “我没想出去玩。”叶久久没好气的看着她，“客人不来，我们就卖不出去，就赚不到很多钱。”

    小人鱼明白了，“然后就买不到糖糖。”

    叶久久笑着嗯了一声，“没错。”

    以为卖一天只能买几个棒棒糖的小人鱼开始发愁，唉声又叹气，叹完气后趴到玻璃门上往外看，“老天鹅啊，嫑下雨袅，没钱买棒棒糖袅......”

    叶久久笑着伸手团住她软乎乎的脸蛋儿，像搓面团一样搓了几下，“你怎么这么可爱？”

    小人鱼被揉得嘟起嘴，“窝阔爱。”

    叶久久说对，“你知道什么是可爱吗？”

    小人鱼想了想，“就系漂亮哇。”

    叶久久又问她：“你漂亮还是我漂亮？”

    小人鱼想也没想的回答：“窝！！”

    叶久久轻轻的呵了一声，美人鱼都这么自恋吗？

    “咦？”小人鱼指着外面的街道，“不下袅。”

    叶久久诧异的望着外面逐渐放晴的天，一分钟不到就停了？老天鹅这么听话的？

    小人鱼舔了舔冰棍，“阔以卖钱咯是不是？”

    叶久久嗯了一声，真聪明。

    唯一的一桌客人看雨停了，也就不再继续坐了，朱朱起身走到她面前，毫不掩饰自己的满意：“老板，你做的海鲜真的太好吃了，我真的太喜欢了，就是如果有更多品种就好了。”

    叶久久说：“抱歉，每天送来的品种不多，也不太相同，所以只能有什么做什么了。”

    “我明白的。”朱朱笑着点了点头，“我改天再来。”

    “对了，你这里有会员制吗？可以预约吗？”

    叶久久摇头，她暂时还没弄这些，“暂时没有，海鲜不一定每天都有，没有就会直接休息，怕让提前预约的顾客失望，所以暂时不接受预约。”

    朱朱问道：“那能要个联系方式吗？”

    “如果有我们就过来。”

    “有个食客建的群，如果不营业我会提前说，但也暂时不接受预定、不会透露每天的菜单，可能以后会考虑。”叶久久说完后拿出手机，之前乐乐mama将她拉进了那个群里，让位给她当了群主，不过她每天很忙，基本不怎么看这个。

    朱朱见状也就不强人所难，反正她时间多，想吃的时候过来就行，“那我们先走了。”

    因为下雨，几人离开后就没有客人再过来，等到晚上那个网红堆堆又来了，过来时又当面道了歉：“老板，我们不该偷偷录，应该提前征询你的意见。”

    “征询了也不会让你们录的。”因为对方态度挺好，叶久久并不生气，“不过还是谢谢你正名，但我这里店里小，海鲜数量不多，人手也不够，而且私厨也不适合大范围推广。”

    “我懂我懂。”堆堆顿了顿，“老板，我隐藏之前应该已经有很多人看过，可能会有人过来，如果给你造成麻烦，我回去解释清楚。”

    “早上已经有人来过了。”叶久久对那种顾客还蛮喜欢的，只要不是马老太或是某些胡搅蛮缠的网友就行，“反正别再拍了就行。”

    堆堆点了点头，“你不生气就行，我真怕你一生气我就吃不成了。”

    他昨晚吃得很上头，今儿还想再来吃一次。

    叶久久点了点头，知道他是为了吃海鲜才这么郑重道歉的，没有多说什么，只是按规矩点菜做菜，没有多说什么。

    之后又接待了三桌客人，有刘奶奶介绍来的老太太老大爷们，还有刚生产没多久的宝妈，反正都是熟客带过来的。

    客人吃完全部离开时还没八点，天还没黑，叶久久清点了剩下的海鲜，还有十几个鱼丸、几条黄花鱼、几个鲍鱼、几只小虾，数量不多，加起来都不够小人鱼一个人吃。

    已经没有米饭了，叶久久也懒得去做，她琢磨了一下，“想不想吃火锅？”

    小人鱼一脸茫然，“火锅？”

    “对，好吃的清汤火锅。”叶久久起身将小黄花鱼处理干净，然后放到锅里煎成两面金黄，加入清水大火熬煮十几分钟，等到汤汁奶白后倒入吃火锅的锅里，再移到餐厅桌上。

    然后将洗干净的鲍鱼、虾、鱼丸和切好的泥猛鱼片一一摆放上桌，另外还准备了火腿肠、粉丝、香菇、藕片、西蓝花、豆腐。

    这些都是家里剩下的蔬菜，除此之外还特地在手机超市里订了一盒毛肚、一盒鸭肠以及一盒牛rou，可能吃不完，但火锅标配必须有。

    小人鱼还是第一次看到这种阵仗，直接生吃吗？伸手抓起一只虾就往嘴里塞。

    “等一下，要煮一下再吃。”叶久久按住小人鱼的手，“火锅就是要把菜都往这里面放，煮熟后再蘸着这个调料吃。”

    小人鱼似懂非懂的哦了一声，又是新鲜的吃法，那她就等等吧。

    “等一会儿。”叶久久先舀了两碗香浓奶白的黄花鱼汤放到桌上，这个汤防癌、抗衰，营养价值非常高，“先喝一点汤，多喝汤可以长高高。”

    小人鱼嗯了一声：“要喝。”

    “轻轻吹吹，然后慢慢喝。”叶久久说完将鲍鱼、鱼丸放下去，这时听到门外传来碰撞声。